Hawayij
Hawayij ist eine jemenitische Mischung, die meist aus den hier genannten Zutaten zusammengestellt wird, wobei es auch Mischungen ohne Safran gibt.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1/2 TL | Safranfäden |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | schwarze Pfefferkörner |
| 1 1/2 EL | Kreuzkümmel |
| 2 TL | Kardamomsamen |
| 2 EL | Kurkuma |
Zubereitung
Schritt 1 von 1
Die Safranfäden mit dem Salz im Mörser fein verreiben. Die ganzen Gewürze getrennt rösten und mahlen. Alles mit Kurkuma mischen.
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