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Hamburger weiße Kuchen

Name: Hamburger weiße Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Yield: Für ca. 45 Stück
Ingredients: 50 g Schweineschmalz; 50 g Backmargarine; 150 g Zucker; 380 g Mehl; 60 ml Rosenwasser; 1/2 TL Hirschhornsalz; 1 Ei (M); 50 g gehacktes Zitronat; Mehl für die Arbeitsfläche

Weiße Kuchen dürfen an keinem Hamburger Weihnachten fehlen. Mit diesem Rezept kann man sich die Leckerbissen aus dem Norden nach Hause holen.

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Aufwand

32 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für ca. 45 Stück

65 kcal pro Portion

Menge	Zutat
50 g	Schweineschmalz
50 g	Backmargarine
150 g	Zucker
380 g	Mehl
60 ml	Rosenwasser
1/2 TL	Hirschhornsalz
1	Ei (M)
50 g	gehacktes Zitronat
	Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Das Schweineschmalz mit Margarine und Zucker in einem Topf bei starker Hitze schmelzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Mehl in eine Schüssel geben.

Den Topf vom Herd nehmen, das Fett kurz abkühlen lassen und das Rosenwasser unterrühren. Das Hirschhornsalz in 1 TL Wasser auflösen und dazugeben. Diese Mischung und das Ei zum Mehl geben und alle Zutaten mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40 × 30 cm) ausrollen. Dabei den Teig mit den Händen gelegentlich in eine rechteckige Form drücken und weiter ausrollen. Die Teigplatte in Quadrate von ca. 5 × 5 cm schneiden und auf die Backbleche verteilen. Mit dem Zitronat bestreuen und dieses etwas andrücken.

Die Hamburger weißen Kuchen im Ofen (Mitte) pro Blech ca. 12 Min. backen. Herausnehmen, mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.