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One-Pan Hähnchen-Tajine

Name: One-Pan Hähnchen-Tajine
Cook time: 60 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 1 EL Orangenmarmelade; 2 TL Ras-el-Hanout; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; ½ TL Zimtpulver; 2 EL Öl; Salz; 300 g Möhren; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer (1 cm lang); 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht); 2 Hähnchenschenkel; 300 ml Hühnerbrühe; 1 Dose Safranfäden (0,1 g); 200 g Kirschtomaten; 100 g getrocknete Aprikosen; 1 EL Zitronensaft; Pfeffer; ½ Bund Koriandergrün (nach Belieben)

Für diese Hähnchen-Tajine benötigst du nur eine Pfanne - mehr nicht. Die marokkanischen Aromen machen diese geniale Schmorpfanne einfach zu einem unwiderstehlichen Genuss.

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

745 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 EL	Orangenmarmelade
2 TL	Ras-el-Hanout
1 TL	edelsüßes Paprikapulver
½ TL	Zimtpulver
2 EL	Öl
	Salz
300 g	Möhren
2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
1 Stück	Ingwer (1 cm lang)
1 Dose	Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
2	Hähnchenschenkel
300 ml	Hühnerbrühe
1 Dose	Safranfäden (0,1 g)
200 g	Kirschtomaten
100 g	getrocknete Aprikosen
1 EL	Zitronensaft
	Pfeffer
½ Bund	Koriandergrün (nach Belieben)

Zubereitung

Für eine Würzmischung Orangenmarmelade, Ras el Hanout, Paprikapulver, Zimt und 1 ½ EL Öl verrühren, die Mischung mit Salz würzen. Die Möhren putzen, schälen und schräg in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen.

½ EL Öl in einer hitzefesten Tajine-Pfanne oder normalen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenschenkel darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze 4 Min. anbraten, bis sie gut gebräunt sind. Inzwischen die Hühnerbrühe erhitzen und mit dem Safran mischen.

Die Möhrenscheiben und die Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz mitbraten, dann die Safran-Brühe angießen. Kichererbsen, Knoblauch und Ingwer dazugeben. Die Hähnchenschenkel mit je 1 TL Würzmischung bestreichen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze zunächst 10 Min. schmoren lassen.

Inzwischen die Tomaten waschen und nach Belieben halbieren. Die Aprikosen längs halbieren und nach 10 Min. Schmorzeit in die Pfanne geben. Alles 10 Min. weiterschmoren lassen, dann Tomaten hinzufügen. Alles zugedeckt weitere 20 Min. schmoren lassen.

Zum Schluss die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen. Die Sauce mit der restlichen Würzmischung verrühren und damit binden. Mit ½ EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben mit noch mehr Zitronensaft abschmecken. Das Koriandergrün, falls verwendet, waschen, trocken schütteln und hacken. Die Hähnchenschenkel wieder zum Gemüse geben. Alles nach Belieben mit dem Koriander bestreuen und servieren. Dazu passt Couscous.