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Hähnchen-Tajine

Name: Hähnchen-Tajine
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: 1 küchenfertige Poularde (ca. 1,2 kg); Salz; Pfeffer; 500 g reife Tomaten; 4 EL Olivenöl; 4 Zwiebeln; 6 Knoblauchzehen; 2 Möhren; 2 Zucchini; 4 kleine getrocknete Chilischoten; 1 TL Ingwerpulver; 1 TL Kurkumapulver; 50 g kleine grüne Oliven; 2 Salzzitronen

Tajine heißt in Marokko nicht nur der Tontopf mit spitzem Deckel, in dem in Nordafrika Fleisch mit Gemüse gegart wird, sondern auch das fertige Gericht.

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Aufwand

85 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

395 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	küchenfertige Poularde (ca. 1,2 kg)
	Salz
	Pfeffer
500 g	reife Tomaten
4 EL	Olivenöl
4	Zwiebeln
6	Knoblauchzehen
2	Möhren
2	Zucchini
4	kleine getrocknete Chilischoten
1 TL	Ingwerpulver
1 TL	Kurkumapulver
50 g	kleine grüne Oliven
2	Salzzitronen

Zubereitung

Tajineform (oder großen Tontopf) wässern. Poularde in 16 Teile zerlegen (die Schenkel halbieren), salzen und pfeffern. Stielansätze der Tomaten entfernen. Tomaten kurz überbrühen, häuten und vierteln. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Hähnchenstücke bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 8 Min. rundherum braun braten.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch grob hacken. Möhren schälen, in große Stücke schneiden. Zucchini putzen, längs halbieren, in Stücke schneiden. Chilis grob zerstoßen.

Das Fleisch in die Tajineform heben, Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne im verbliebenen Öl bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren in 10-15 Min. leicht anbräunen, Gemüse dazugeben und leicht anschmoren. Tomatenviertel, Chilis und Gewürze einrühren. Oliven und geviertelte Zitronen dazugeben. 1/2 l Wasser angießen, aufkochen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Hähnchenstücke verteilen.