Hähnchen mit Korianderbutter
Korianderfans aufgepasst: Im Salatdressing landet Koriandergrün, das Fleisch wird mit Korianderkörnern gewürzt. Wer möchte eine Portion?
Zutaten
360 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | große Salatgurke |
| 10 Stiele | Koriandergrün |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 150 g | Joghurt |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 4 | Hähnchenschnitzel (à ca. 80 g) |
| 1 - 2 TL | Korianderkörner |
| 30 g | Butter |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die Gurkenhälften in Scheiben schneiden. Koriandergrün und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Korianderblättchen abzupfen und fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Beides mit dem Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing mit den Gurken mischen.
Schritt 2 von 3
Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Korianderkörner in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, dann im Mörser zerdrücken.
Schritt 3 von 3
Die Butter in der Pfanne zerlassen und die Hähnchenschnitzel darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. sanft braten. Das Fleisch mit Koriander bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und ab und zu wenden. Den Gurkensalat abschmecken und mit den Schnitzeln und der Korianderbutter anrichten.
