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Hähnchen im Heu

Name: Hähnchen im Heu
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 2 Brathähnchen (à 800 g); 2 Stängel Basilikum; Salz; Pfeffer; 100 g Alpen-Wiesenheu (gibt's in der Heimtierabteilung im Supermarkt); 35 g Butter; ½ TL Cayennepfeffer

Eine ungewöhnliche und originelle Art der Hähnchenzubereitung - es wird auf einem duftenden Bett von Wiesenheu gebraten.

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Aufwand

75 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

555 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Brathähnchen (à 800 g)
2	Stängel Basilikum
	Salz
	Pfeffer
100 g	Alpen-Wiesenheu (gibt's in der Heimtierabteilung im Supermarkt)
35 g	Butter
	½ TL Cayennepfeffer

Zubereitung

Die Hähnchen abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einer Geflügelschere halbieren und die Hälften mit der Hand so flach wie möglich drücken. Die Basilikumblätter mit Küchenpapier abreiben und abzupfen. Die Hähnchenhaut an Brust und Keulen mit dem Finger lockern und die Basilikumblätter unter die Haut schieben. Die Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und das Heu darauf ausbreiten. Die Hähnchen darauflegen. Die Butter mit dem Cayennepfeffer zerlassen und die Hähnchen mit etwas Cayenne-Butter bestreichen. Im heißen Ofen (Mitte) ca. 20 Min. braten. Die Hitze auf 200° (Umluft 180°) zurückschalten, die Hähnchen wieder mit Cayenne-Butter bestreichen und weitere ca. 40 Min. garen.