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Hähnchen-Dinkel-Pfanne mit Brokkoli

Name: Hähnchen-Dinkel-Pfanne mit Brokkoli
Prep time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Zart-Dinkel (z. B. Dinkel-wie-Reis; aus dem Bioladen); Salz; 250 g Hähnchenbrustfilets; Pfeffer; 300 g Brokkoli; 100 g Zuckerschoten; 100 g TK-Erbsen; 2 EL Rapsöl; 100 ml Gemüsebrühe; 100 g Kochsahne (15 % Fett); 100 g Kirschtomaten; frisch geriebene Muskatnuss

Zart-Dinkel ist eine leicht nussige und gut bekömmliche Alternative zum Vollkorn-Dinkel. Das Getreide wird schonend teilpoliert, also geschält. Daher ist es schon nach ca. 20 Min. gar und auch das Einweichen über Nacht entfällt. Zart-Dinkel gibt es lose oder im Kochbeutel.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Portionen

755 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Zart-Dinkel (z. B. Dinkel-wie-Reis; aus dem Bioladen)
	Salz
250 g	Hähnchenbrustfilets
	Pfeffer
300 g	Brokkoli
100 g	Zuckerschoten
100 g	TK-Erbsen
2 EL	Rapsöl
100 ml	Gemüsebrühe
100 g	Kochsahne (15 % Fett)
100 g	Kirschtomaten
	frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Sieb, Küchenpapier, Messer, Schneidebrett, große Pfanne mit Deckel, Pfannenwender, Teller, Kochlöffel

200 g Zart-Dinkel (z. B. Dinkel-wie-Reis; aus dem Bioladen), Wasser, Salz

Kochtopf, Sieb

Den Dinkel in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, dann abgießen, in einem Sieb lauwarm abbrausen und gut abtropfen lassen.

250 g Hähnchenbrustfilets, Salz, Pfeffer, 300 g Brokkoli, 100 g Zuckerschoten, 100 g TK-Erbsen

Küchenpapier, Messer, Schneidebrett

Inzwischen die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, in feine Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Brokkoli waschen, putzen und in möglichst kleine Röschen teilen, Stiele schälen und fein würfeln. Die Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Erbsen antauen lassen.

2 EL Rapsöl, 100 ml Gemüsebrühe, 100 g Kochsahne (15 % Fett)

große Pfanne, Pfannenwender, Teller, Kochlöffel

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei mittlerer Hitze 2-3 Min. anbraten und herausnehmen. Brokkoli, Zuckerschoten, Erbsen und Dinkel zugeben und im heißen Bratfett unter Wenden ca. 2 Min. dünsten. Brühe und Sahne einrühren und den Pfanneninhalt bei kleiner Hitze offen 3-4 Min. köcheln lassen.

100 g Kirschtomaten, Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss

Messer, Schneidebrett, Deckel für die Pfanne

Kirschtomaten waschen und halbieren, zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne geben. Die Hähnchen-Dinkel-Pfanne mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken, ca. 2 Min. zugedeckt ziehen lassen, dann servieren.