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Hähnchen-Curry

Name: Hähnchen-Curry
Prep time: 45 min
Yield: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 45 MIN.
Ingredients: 500 g Tomaten; 300 g Süßkartoffeln (ersatzweise festkochende Kartoffeln); 300 g Blumenkohl; 1 rote Zwiebel; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm); 350 g Hähnchenbrustfilet; Salz; Pfeffer; 1 EL ÖL; 1-2 EL rote Currypaste (Asienregal); 250 ml Hühnerbrühe; 200 ml ungesüßte Kokosmilch

Dieses Thai-Curry mit Süßkartoffeln, Blumenkohl und Tomaten wird Ihren Kindern schmecken.

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 PORTIONEN 45 MIN.

325 kcal pro Portion

Menge	Zutat
500 g	Tomaten
300 g	Süßkartoffeln (ersatzweise festkochende Kartoffeln)
300 g	Blumenkohl
1	rote Zwiebel
1 Stück	Ingwer (ca. 3 cm)
350 g	Hähnchenbrustfilet
	Salz
	Pfeffer
1 EL	ÖL
1-2 EL	rote Currypaste (Asienregal)
250 ml	Hühnerbrühe
200 ml	ungesüßte Kokosmilch

Zubereitung

Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien, vierteln, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Süßkartoffeln schälen und würfeln. Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern.

Erst den Wok, dann darin das Öl erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise in 2-3 Min. scharf anbraten, herausnehmen. Zwiebelwürfel im Wok anbraten, Ingwer und Gemüse bis auf die Tomaten dazugeben und 3 Min. mitbraten. Die Currypaste in den Wok geben und kurz anschwitzen. Brühe und Kokosmilch angießen und aufkochen. Alles bei mittlerer Hitze 10 Min. garen.