Hackbraten aus dem Römertopf
Der Klassiker wird hier mal im Römertopf® gegart. Das Ergebnis lässt sich vorzeigen. Reste können auch kalt gegessen werden.
Zutaten für 4 PERSONEN
915 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Brötchen vom Vortag |
| 4 | Zwiebeln |
| 100 g | Räucherspeck |
| 800 g | gemischtes Hackfleisch |
| 2 | Eier |
| 2 EL | Senf |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| je 1/2 TL getrockneter Oregano, Kümmel und Paprikapulver | |
| 1 TL | Mehl |
| 100 g | Crème fraîche |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Den Römertopf® wässern. Brötchen in warmem Wasser einweichen. 2 Zwiebeln schälen und hacken. Die Hälfte des Specks würfeln, Rest in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2 von 3
Hackfleisch, Brötchen (gut ausgedrückt), Zwiebeln, Speckwürfel, Eier, Senf und Semmelbrösel mischen, mit allen Gewürzen pikant abschmecken. Aus der Masse im Römertopf® einen länglichen Laib formen, mit den Speckscheiben belegen.
Schritt 3 von 3
Restliche Zwiebeln schälen, vierteln, in der Form verteilen. 1/8 l Wasser angießen. Im Ofen bei 220° (Umluft 200°) 1 Std. 20 Min. garen. Soll der Speckmantel schön knusprig werden, einfach die letzten 30 Minuten ohne Deckel weiterbacken. Den Hackbraten aus der Form heben, in Scheiben schneiden. Mehl mit Crème fraîche verrühren, die Bratflüssigkeit damit binden.
Probiere auch das unkomplizierte Hackbraten Rezept aus dem GU Kochbuch "Meat Basics". Feine Zutaten, wie z.B. in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten, setzen bei dem Klassiker aus dem Backofen geschmackvolle Akzente.
