Gurken- & Tomaten-Raita mit Minze
Raita wird in Indien traditionell als Dip zu anderen Gerichten wie Currys, Dal oder verschiedenem Gemüse gereicht und wird in verschiedensten Varianten zubereitet.
Zutaten für 2 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Stück | Gurke (ca. 60 g) |
| 8 | Blättchen frische Minze |
| 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel | |
| 300 g | Joghurt (3,5 % Fett) |
| 1/2 Knoblauchzehe | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Tomate |
| 1 | kleine grüne Chilischote |
| 1 EL | neutrales Pflanzenöl |
| 1/2 TL braune Senfkörner | |
| 10 | getrocknete Curryblätter |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Für die Gurken-Raita die Gurke schälen, halbieren und die Kerne herausschaben. Die Hälften möglichst fein würfeln. Die Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken. Beides mit Kreuzkümmel und 150 g Joghurt verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Salzen und pfeffern.
Schritt 2 von 2
Für die Tomaten-Raita die Tomate waschen und klein würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Chilischote waschen, putzen, nach Wunsch entkernen und sehr fein hacken. Das Öl in einem Pfännchen erhitzen. Chili, Senfkörner und grob zerriebene Curryblätter darin rösten, bis die Körner knistern. Die Tomatenwürfel zugeben, einmal kurz durchrühren und sofort mit 150 g Joghurt mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beide Raitas noch kurz im Kühlschrank durchziehen lassen.
