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Gurken-Ananas-Relish

Name: Gurken-Ananas-Relish
Prep time: 40 min
Yield: FÜR 3 GLÄSER à 200 ML
Ingredients: 400 g Gurke; 200 g Zwiebeln; 400 g Ananas; 2 TL grüner Pfeffer (gefriergetrocknet); 3 TL Salz; 100 g Honig; 100 ml Weißweinessig; 1 TL gemahlener Koriander; 2 TL Senfpulver; 1 TL Kurkuma; 50 ml Olivenöl

Gemüse trifft Frucht, Heimat trifft Ferne - und heraus kommt ein pikantes Gurken-Ananas-Relish.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 3 GLÄSER à 200 ML

280 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	Gurke
200 g	Zwiebeln
400 g	Ananas
2 TL	grüner Pfeffer (gefriergetrocknet)
3 TL	Salz
100 g	Honig
100 ml	Weißweinessig
1 TL	gemahlener Koriander
2 TL	Senfpulver
1 TL	Kurkuma
50 ml	Olivenöl

Zubereitung

Gurken schälen, halbieren, Kerne herausschaben und grob raspeln. Zwiebeln schälen, fein hacken. Ananas schälen, ohne Strunk in kleine Würfel schneiden. Pfeffer zerstoßen.

Alles mit Salz, Honig, Essig und Gewürzen aufkochen, 10 Min. köcheln lassen. Olivenöl unterrühren. In sterilisierte Twist-off-Gläser füllen, verschließen.