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Grünkohl-Quark-Klößchen

Name: Grünkohl-Quark-Klößchen
Prep time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Grünkohl; Salz; ½ Bund Petersilie; 100 g würziger Bergkäse; 250 g Magerquark; 2 Eier; 100 g Mehl; Pfeffer; 80 g Butter; 1 TL rosenscharfes Paprikapulver; 1 TL edelsüßes Paprikapulver

Grüne Klöße aus Grünkohl und Quark? Klingt ungewöhnlich? Schmecken aber vorzüglich. Dazu kann man einen schönen Wintersalat servieren.

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

465 kcal pro Portion

Menge	Zutat
500 g	Grünkohl
	Salz
½ Bund	Petersilie
100 g	würziger Bergkäse
250 g	Magerquark
2	Eier
100 g	Mehl
	Pfeffer
80 g	Butter
1 TL	rosenscharfes Paprikapulver
1 TL	edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Kochtopf, Sieb, Küchenreibe, Schüssel, Löffel, großer Kochtopf, 2 Teelöffel, Pfanne, Pfannenwender, Schaumlöffel

500 g Grünkohl, Wasser, Salz

Messer, Schneidebrett, Kochtopf, Sieb

Den Grünkohl waschen und putzen. Blätter von den dicken Mittelrippen streifen oder schneiden und in Salzwasser bei starker Hitze ca. 10 Min. offen sprudelnd kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen, mit den Händen gut ausdrücken und fein hacken.

1/2 Bund Petersilie, 100 g würziger Bergkäse, 250 g Magerquark, 2 Eier, 100 g Mehl, Salz, Pfeffer

Messer, Schneidebrett, Küchenreibe, Schüssel, Löffel

Inzwischen Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken, den Käse fein reiben. Den Quark gründlich mit Grünkohl, Petersilie, Käse, Eiern und Mehl verrühren. Die Quarkmasse leicht salzen und pfeffern.

Wasser, Salz, 80 g Butter, 1 TL rosenscharfes Paprikapulver, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, Salz

großer Kochtopf, 2 Teelöffel, Pfanne, Pfannenwender, Schaumlöffel

In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Mithilfe von zwei Teelöffeln von der Quarkmasse etwa walnussgroße Klößchen abstechen und in das siedende Wasser gleiten lassen. In ca. 10 Min. gar ziehen lassen. Butter schmelzen, mit beiden Paprikagewürzen und Salz abschmecken. Klößchen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. Auf Tellern mit der Paprikabutter beträufeln und heiß servieren. Dazu passt Feldsalat.