Grüner Papayasalat
Auch in Thailand wird die vegetarische Küche immer beliebter - es werden immer neue Köstlichkeiten entwickelt - hier eine Veggie-Version des grünen Papayasalates.
Zutaten für 4 Personen
140 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 50 g | Erdnüsse |
| 1 | mittelgroße grüne Papaya |
| 10 | Kirschtomaten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4-8 kleine rote Chilischoten | |
| 3-4 EL Fischsauce | |
| 5 EL | Limettensaft |
| 1 EL | Palmzucker |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Schritt 2 von 4
Inzwischen die Papaya schälen, halbieren und die unreifen Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch grob raspeln. Die Kirschtomaten waschen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischoten waschen und klein schneiden.
Schritt 3 von 4
Knoblauch und Chilis in einen großen Mörser geben und fein zerstoßen. Erdnüsse bis auf ca. 1 EL für die Deko dazugeben und grob zerstoßen. Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker untermischen. Nach und nach Papayaraspel und Tomaten dazugeben und alles unter leichtem Stampfen vermischen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Schritt 4 von 4
Den Papayasalat auf Teller verteilen und mit den übrigen Erdnüssen bestreut servieren.
