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Grüne Tapenade

Name: Grüne Tapenade
Prep time: 10 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 3 in Salz eingelegte Sardellenfilets; 1 Knoblauchzehe; 100 g grüne entsteinte Oliven; 1 EL Kapern; 50 g Mandelstifte; 1 EL trockener Sherry; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; ½ TL Honig; Pfeffer

Die würzige Olivenpaste, die von einem Marseiler Gastronom kreiert wurde, passt hervorragend zu Toast und zu hart gekochten Eiern.

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Aufwand

10 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

190 kcal pro Portion

Menge	Zutat
3	in Salz eingelegte Sardellenfilets
1	Knoblauchzehe
100 g	grüne entsteinte Oliven
1 EL	Kapern
50 g	Mandelstifte
1 EL	trockener Sherry
3 EL	Olivenöl
1 TL	getrockneter Thymian
	½ TL Honig
	Pfeffer

Zubereitung

Sardellenfilets kalt abspülen und trockentupfen. Knoblauch schälen.

Oliven, Kapern, Mandeln, Sherry und Olivenöl in einen Mixbecher geben. Knoblauch, Sardellen, Thymian und Honig dazugeben und alles fein pürieren. Mit etwas Pfeffer abschmecken. Hält sich verschlossen im Kühlschrank mindestens 1 Woche.