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Grüne Spargel-Gazpacho

Name: Grüne Spargel-Gazpacho
Prep time: 55 min
Cook time: 120 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 kg grüner Spargel; Salz; 1 TL Zucker; 4 EL Olivenöl; 250 g Ciabattabrot; 1 EL Sherryessig; 1 Salatgurke (ca. 400 g); 2 - 3 möglichst junge Knoblauchzehen; frisch gemahlener grüner Pfeffer; Cayenne

Grüner Spargel zeigt uns seine kalte (köstliche) Schulter. Für »Crouton-Frittes« die übrig bleibende Ciabattakruste in Streifen schneiden und in 2-3 EL Olivenöl braten.

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Aufwand

175 Min.
Schwierigkeit

Leicht

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