Grüne Grütze
Der rote Dessert-Klassiker war bei der Farbberatung. Und diesen Sommer muss man einfach grün tragen - am besten mit dem passenden Frisch-Kick aus Ingwer und Zitrone.
Zutaten für 4 PORTIONEN
275 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | grüne Früchte (z. B. Granny-Smith-Äpfel, Kiwis, grüne kernlose Weintrauben, Netzmelone) |
| 3/4 l | Birnensaft |
| 3 EL | Speisestärke |
| 75 g | brauner Zucker |
| 1 | walnussgroßes Stück Ingwer |
| 1 Stück | Schale von einer unbehandelten Zitrone |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Früchte waschen und putzen (Apfel, Weintrauben) oder schälen (Kiwis, Netzmelone), das Fruchtfleisch klein schneiden.
Schritt 2 von 3
Vom Birnensaft 1/8 l abnehmen und mit der Speisestärke verquirlen. Den übrigen Saft und den Zucker in einen Topf geben. Ingwer schälen und dritteln, mit der Zitronenschale hinzufügen. Langsam aufkochen, die Früchte hineingeben und 2 Min. köcheln lassen. Die angerührte Stärke dazugießen und alles noch 3 Min. bei milder Hitze garen, bis die Flüssigkeit dicklich ist.
Schritt 3 von 3
Ingwer und Zitronenschale entfernen, die Fruchtmasse in eine kalt ausgespülte Schüssel füllen, etwas abkühlen lassen, dann abgedeckt 2 Std. kalt stellen.
