Grießflammeri mit Erdbeersauce
Für große und kleine Süßschnäbel: schmeckt nach Vanille und schön fruchtig.
Zutaten für 2 PORTIONEN
230 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 ml | fettarme Milch |
| 1 Stück | dünn abgeschälte Bio-Zitronenschale |
| Salz | |
| 40 g | Hartweizengrieß |
| 1/2 Päckchen | Vanillezucker |
| flüssiger Süßstoff | |
| 1/2 Blatt | Gelatine |
| 50 g | Sahne |
| 200 g | frische Erdbeeren |
| Zitronenmelisse-Blättchen zum Garnieren |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Die Milch in einem kleinen Topf mit Zitronenschale und 1 Prise Salz erhitzen. Den Grieß einrühren und unter Rühren kochen, dabei die Hitze herunterschalten (Vorsicht, der Grießbrei spritzt leicht!).
Schritt 2 von 5
Den Vanillezucker unter den Grießbrei rühren und mit Süßstoff nach Geschmack süßen, die Zitronenschale entfernen und den Brei beiseitestellen.
Schritt 3 von 5
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen und gründlich unter den heißen Grießbrei rühren. Diesen so lange kühl stellen, bis der Brei beginnt, fest zu werden. Die Sahne steif schlagen und unterziehen.
Schritt 4 von 5
Zwei Tassen mit kaltem Wasser ausspülen und den Flammeri einfüllen. Abkühlen lassen und für 2-3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5 von 5
Die Erdbeeren waschen, entkelchen, einige Beeren zum Garnieren vierteln und beiseitestellen. Die übrigen mit dem Stabmixer pürieren. Die erkalteten Flammeriportionen auf Dessertteller stürzen, jede mit etwas Sauce begießen und mit den geviertelten Erdbeeren und Zitronenmelisseblättchen garnieren.
