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Grieß mit Karamellsauce

Name: Grieß mit Karamellsauce
Prep time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: 125 g Heidelbeeren; 50 g Walnusskerne; 100 g Zucker; 30 g Butter; 100 g Sahne; 2 Msp. gemahlene Vanille; Salz; 400 ml Milch (3,5 % Fett); 100 g Sahne; 60 g Weichweizengrieß

Warme, reichhaltige Frühstücke sind im Norden sehr beliebt. Mit Karamellsauce umso leckerer!

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

520 kcal pro Portion

Topping

Menge	Zutat
125 g	Heidelbeeren
50 g	Walnusskerne

Karamellsauce

Menge	Zutat
100 g	Zucker
30 g	Butter
100 g	Sahne
2 Msp.	gemahlene Vanille
	Salz

Grieß

Menge	Zutat
400 ml	Milch (3,5 % Fett)
100 g	Sahne
60 g	Weichweizengrieß

Zubereitung

Für das Topping die Heidelbeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Die Walnüsse grob hacken.

Für die Karamellsauce 3 EL Wasser und Zucker in einem Topf unter Rühren aufkochen, damit sich der Zucker auflösen kann. Sobald das Wasser verdunstet ist, die Hitze reduzieren und den Zucker in ca. 10 Min. karamellisieren lassen. Dabei nicht mehr rühren und darauf achten, dass der Karamell nicht zu dunkel wird, sonst schmeckt die Sauce bitter.

Den Karamell vom Herd nehmen und die Butter einrühren. Dann unter stetigem Rühren Sahne, Vanille und 1 Prise Salz zugeben.

Für den Grieß Milch und Sahne in einem Topf aufkochen. Den Grieß mit einem Schneebesen einrühren und bei sehr kleiner Hitze unter stetigem Rühren in 3-5 Min. cremig andicken lassen.

Den Grießbrei in vier Schalen anrichten. Je 2 EL Karamellsauce darauf verteilen, mit Heidelbeeren und Walnüssen bestreuen und servieren.