Glutenfreier Kirschkuchen
Einfach wunderbar! Dieser leckere Kirschkuchen kann zu jeder Jahreszeit aus Kirschkompott hergestellt werden.
Zutaten für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)
255 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 220 g | Buchweizenmehl |
| 2 TL | Weinstein-Backpulver |
| 200 g | kalte Butter |
| 60 g | Rohrohrzucker |
| 1 Glas | Sauerkirschen (350 g Abtropfgewicht) |
| 1 Pck. | roter Tortenguss |
| Öl für die Form |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Ofen auf 180° vorheizen, die Form dünn mit Öl fetten. Das Mehl in einer Schüssel mit Backpulver mischen. Die Butter in dünne Scheiben schneiden, mit dem Zucker zuf Mehlmischung geben und alles mit den Händen oder den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit der Hand in der Form zu Boden und Rand formen und anschließend im Ofen (Mitte) ca. 20 Min. backen.
Schritt 2 von 2
Inzwischen Kirschen abgießen, dabei den Saft auffangen. Die Kirschen auf dem Kuchenboden verteilen. ¼ l Kirschsaft mit dem Tortenguss glatt rühren und unter Rühren aufkochen. Noch heiß über den Kirschen verteilen. Kuchen mind. 20 Min., am besten über Nacht, in der Form abkühlen lassen. Dazu passt Schlagsahne.
