Glutenfreie Rote Grütze mit Vanillesauce
Ein leichtes und fruchtiges Dessert, das bestens als Abschluss zu einem Sommermenü passt. Natürlich glutenfrei.
Zutaten für 4 PERSONEN
235 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Beeren (z.B. Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen) |
| 2 EL | Zucker |
| 3 EL | Speisestärke (z.B. Mondamin) |
| 250 ml | + 3 EL Milch |
| 1 Päckchen | Bourbon-Vanillezucker |
| 1-2 EL Zucker | |
| 1 | gehäufter TL Speisestärke (z.B. Mondamin) |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Sahne |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Für die Rote Grütze die Beeren putzen, Erdbeeren halbieren, die Kirschen entsteinen und mit dem Zucker aufkochen. 2 Min. kochen. Die Speisestärke mit 3 EL kaltem Wasser verrühren, zu den Beeren geben und aufkochen. Weitere 2 Min. kochen lassen. In eine Schüssel füllen und abgedeckt 2 Std. kalt stellen.
Schritt 2 von 3
Für die Vanillesauce 250 ml Milch mit Vanillezucker und Zucker aufkochen. Die Stärke mit 3 EL kalter Milch verrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren, aufkochen und von der Herdplatte nehmen.
Schritt 3 von 3
Das Eigelb mit der Sahne verrühren und in die heiße Flüssigkeit einrühren, nicht mehr kochen lassen. Die Sauce abkühlen lassen. Immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet. Portionsweise mit der Roten Grütze servieren.
