Glühweinkuchen
Ein Weihnachtskuchen, der mit warmen Preiselbeeren und Zimtsahne auch als Brunch schmeckt. Rotwein und Gewürze machen ihn zu einem echten Geschmackswunder.
Zutaten für 1 Gugelhupfform von 2 l Inhalt (16 Stück)
350 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Vanilleschote |
| 100 g | Edelbitter-Kuvertüre (70 % Kakao) |
| 250 g | weiche Butter + Butter für die Form |
| 200 g | Zucker |
| 5 | Eier |
| 2 EL | Kakao |
| je 1 TL gemahlener Zimt und Koriander | |
| 1/2 TL gemahlene Nelken | |
| 350 g | Mehl + Mehl für die Form |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 ml | Rotwein |
| 150 g | Puderzucker |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herausschaben. Die Kuvertüre hacken. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Backform fetten und dünn mit Mehl ausstreuen.
Schritt 2 von 4
Die Butter mit Zucker und dem Vanillemark schaumig schlagen. Die Eier einzeln einrühren. Kakao, Zimt, Koriander, Nelken, Mehl und Backpulver mischen. Auf die Eimasse sieben und mit 50 ml Rotwein unterrühren. Die Kuvertürestückchen unterziehen.
Schritt 3 von 4
Den Teig in die Form füllen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 50-60 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 4 von 4
50 ml Wein auf 2-3 EL einkochen lassen. Mit dem Puderzucker verrühren und den Kuchen damit überziehen. Trocknen lassen. Der Gugelhupf schmeckt mit warmen Preiselbeeren und Zimtsahne auch als Dessert.
