Gewürzter Johannisbeerlikör
Beeren und Kandis müssen über Nacht durchziehen und der fertige Likör sollte vor dem Genuss mindestens 4 Monate an einem hellen Ort ziehen.
Zutaten für 4 Flaschen (je ca. 500 ml Inhalt)
1275 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1,1 kg schwarze Johannisbeeren | |
| 1 kg | Krümelkandis |
| 3 | Nelken |
| 6 | schwarze Pfefferkörner |
| 2 | 1/2 Zimtstangen |
| 2 l | Korn oder Wodka |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Johannisbeeren verlesen, waschen, von den Rispen zupfen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Beeren in einem großen, bauchigen Glas mit dem Kandis mischen und leicht mit einer Gabel andrücken. Glas schließen und die Früchte 12 Std. (am besten über Nacht) ziehen lassen.
Schritt 2 von 3
Am folgenden Tag Nelken, Pfefferkörner und Zimtstangen (am besten die ganzen Stangen einmal durchbrechen) mit Korn oder Wodka unter die Beeren rühren. Das Glas gut verschließen und für 4 Monate an einen möglichst warmen, sonnigen Ort stellen, dabei ab und zu einmal durchrütteln.
Schritt 3 von 3
Dann alles durch ein feines Sieb gießen, dabei die Beeren kräftig mit einem Löffel ausdrücken. Den Likör in saubere Flaschen füllen, gut verschließen und dunkel aufbewahren. Der Johannisbeerlikör schmeckt solo, auf Eis oder mit Sekt aufgegossen.
