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Gesunde Bananen-Kokos-Plätzchen

Name: Gesunde Bananen-Kokos-Plätzchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 12 Kekse
Ingredients: 1 Ei; 1/2 reife Banane; 2 EL Kokosraspeln; 200 g gemahlene Mandeln; 2 EL ungesüßter Apfelmus; 1 Prise Vanille; 1 Prise Salz; 12 Backoblaten (ø 5 cm)

Gesunde Plätzchen ohne raffinierten Zucker können richtig lecker schmecken – unsere Kokos-Bananen-Plätzchen sind der Beweis.

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Kekse

124 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	Ei
1/2	reife Banane
2 EL	Kokosraspeln
200 g	gemahlene Mandeln
2 EL	ungesüßter Apfelmus
1 Prise	Vanille
1 Prise	Salz
12	Backoblaten (ø 5 cm)

Zubereitung

Backofen bei Ober-Unterhitze auf 180 Grad vorheizen.

Zuerst die halbe Banane mit einer Gabel zerdrücken, bis kaum noch Stückchen zu erkennen sind. Nun das Ei zugeben und etwa eine halbe Minute schaumig aufschlagen. Mandeln und Kokos einrieseln lassen und weiter rühren. Zuletzt folgen Apfelmus, Vanille und Salz und alles erneut verrühren.

Esslöffelgroße Portionen Teig zu Kugeln rollen und auf einem mit Backpapier belegten Blech platt drücken (Durchmesser der Kekse sollte ca. 5cm sein, wenn du sie mit Oblaten kombinieren willst). Plätzchen für 10 Minuten bei 180 Grad Ober-Unterhitze im vorgeheizten Backofen backen.