Gemüsetopf mit Nudeln und Linsen
Schlanker Sattmacher dank vieler Ballaststoffe. Alle, die nicht abnehmen wollen, verdoppeln die Nudelportion.
Zutaten für 2 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | Bandnudeln |
| Salz | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Möhre |
| 2 Stangen | Staudensellerie |
| 1 EL | Rapsöl |
| 100 g | gelbe Linsen |
| 250 ml | Instant-Gemüsebrühe |
| 1 EL | Aceto balsamico |
| 1-11/2 TL | Currypulver |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen.
Schritt 2 von 4
Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Die Möhre putzen, schälen und in feine Würfel schneiden. Den Staudensellerie putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3 von 4
In einem Topf das Öl erhitzen und die Linsen darin unter Rühren bei starker Hitze kurz dünsten. Gemüse und Knoblauch dazugeben, kurz mitdünsten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Linsen bei schwacher Hitze zugedeckt in ca. 15 Min. garen. Die Bandnudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4 von 4
Aceto balsamico und 1 TL Currypulver verrühren, mit den Nudeln unter das Linsengemüse mischen und alles mit Salz, evtl. noch Currypulver und Pfeffer erneut abschmecken.
