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Gemüsepizza

Name: Gemüsepizza
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: Für 1 Backblech (6-8 Stücke)
Ingredients: 120 g fein gemahlener glutenfreier Reis; 120 g fein gemahlene Hirse; 120 g fein gemahlener glutenfreier Buchweizen; 80 g Magerquark (ggf. laktosefrei); 240 g Kartoffelmehl; 2 Pck. glutenfreie Trockenhefe; Zucker; Jodsalz; 1 Dose stückige Tomaten (400 g Inhalt); 1 EL Rapsöl; Zucker; 1 EL getrockneter Oregano; Jodsalz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 200 g Champignons; je 1 rote und grüne Paprikaschote; 2 Knoblauchzehen; 150 g Salami oder gekochter Schinken (nach Belieben); 200 g Gouda; 2 EL getrockneter Oregano

Diese knusprige glutenfreie Pizza ist randvoll mit gesundem Gemüse und etwas Schinken.

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1 Backblech (6-8 Stücke)

440 kcal pro Portion

Menge	Zutat
120 g	fein gemahlener glutenfreier Reis
120 g	fein gemahlene Hirse
120 g	fein gemahlener glutenfreier Buchweizen
80 g	Magerquark (ggf. laktosefrei)
240 g	Kartoffelmehl
2 Pck.	glutenfreie Trockenhefe
	Zucker
	Jodsalz
1 Dose	stückige Tomaten (400 g Inhalt)
1 EL	Rapsöl
	Zucker
1 EL	getrockneter Oregano
	Jodsalz
	Pfeffer
1	Zwiebel
200 g	Champignons
je 1	rote und grüne Paprikaschote
2	Knoblauchzehen
150 g	Salami oder gekochter Schinken (nach Belieben)
200 g	Gouda
2 EL	getrockneter Oregano

Zubereitung

Für den Teig Reis-, Hirse-, Buchweizenmehl und Quark mit 300 g heißem Wasser verrühren. Kartoffelmehl, Hefe, 1 Prise Zucker, 1 TL Salz und Oregano vermischen. Erst mit dem Kochlöffel, dann von Hand unter die Mehlmischung kneten. Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf mit dem Nudelholz ausrollen.

Für die Sauce Tomaten, Öl, 1 Prise Zucker und Oregano verrühren. Die Sauce salzen und pfeffern, auf den Teig streichen.

Für den Belag die Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und klein würfeln.

Vorbereitete Belagzutaten auf der Pizza verteilen. Schinken oder Salami, falls verwendet, zuerst auflegen. Käse reiben. Die Pizza zuerst mit Oregano, dann mit dem Käse bestreuen und im heißen Ofen (Mitte) ca. 20 Min. backen.