Gegrillte Makrelen mit Kräutern
Die Makrelen werden zunächst in einer Kräuter-Knoblauch-Marinade eingelegt und dann gegrillt. Die Makrele entfaltet so ihren vollen Geschmack.
Zutaten für 4 Portionen
480 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Makrelen à 300 g |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer | |
| 6 | Knoblauchzehen |
| 1 TL | getrockneter Rosmarin |
| 1 TL | getrockneter Thymian |
| 6 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Zitronensaft |
| Öl für den Rost |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 3
Die Makrelen kalt abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Fische auf beiden Seiten im Abstand von 3 cm bis auf die Gräten einschneiden. Innen leicht salzen und pfeffern.
Schritt 2 von 3
Für die Marinade den Knoblauch abziehen und durchpressen. Kräuter zwischen den Fingern darüber verreiben. Olivenöl und Zitronensaft unterrühren. Die Makrelen innen und außen mit der Hälfte der Marinade bepinseln. Bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. marinieren, dabei mehrmals wenden.
Schritt 3 von 3
Den Holzkohlengrill oder Backofengrill anheizen. Die Makrelen aus der Marinade heben, abtropfen lassen. Die Marinade auffangen. Den Grillrost gut ölen. Die Fische auf dem heißen Rost bei mittlerer Hitze pro Seite 8-10 Min. grillen. Dabei mehrmals mit Marinade bepinseln. Die gegrillten Makrelen mit Marinade beträufeln und sofort servieren.
