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Gefüllte Zucchini vom Grill

Name: Gefüllte Zucchini vom Grill
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Scheibe altbackenes Weißbrot (etwa 40 g); 4 Zucchini (je etwa 200 g); 1 große Bio-Zitrone; 1/2 Bund gemischte Kräuter (oder selber mischen: Minze, Oregano, Thymian, Borretsch und glatte Petersilie); 2 Knoblauchzehen; 2 Frühlingszwiebeln; 100 g frisch geriebener Bergkäse; 1 EL Ricotta, Quark oder Frischkäse; Salz; Pfeffer; 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver; Öl für den Rost

Dieser leckere Gemüse-Imbiss ist auch kalt noch ein Hochgenuss!

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

165 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 Scheibe	altbackenes Weißbrot (etwa 40 g)
4	Zucchini (je etwa 200 g)
1	große Bio-Zitrone
1/2 Bund	gemischte Kräuter (oder selber mischen: Minze, Oregano, Thymian, Borretsch und glatte Petersilie)
2	Knoblauchzehen
2	Frühlingszwiebeln
100 g	frisch geriebener Bergkäse
1 EL	Ricotta, Quark oder Frischkäse
	Salz
	Pfeffer
1/2 TL	rosenscharfes Paprikapulver
	Öl für den Rost

Zubereitung

Benötigte Utensilien

2 Schüsseln, Schneidebrett, Messer, Löffel, Küchenpapier, Küchenreibe, Knoblauchpresse, Grill, Grillzange

1 Scheibe altbackenes Weißbrot, lauwarmes Wasser, 4 Zucchini

Schüssel, Schneidebrett, Messer, Löffel

Brot in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser bedecken, weich werden lassen. Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Zucchini längs halbieren und das Innere mit einem Löffel so aushöhlen, dass ein 1 cm breiter Rand stehen bleibt.

1 große Bio-Zitrone, 1/2 Bund gemischte Kräuter, 2 Knoblauchzehen, 2 Frühlingszwiebeln

Schneidebrett, Messer, Schüssel, Küchenpapier, Küchenreibe, Knoblauchpresse

Etwa 2 EL vom ausgehöhlten Zucchinifleisch sehr fein schneiden und in eine Schüssel geben. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein reiben und zum Zucchinifleisch geben. Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und durchpressen. Von den Frühlingszwiebeln die Wurzelbüschel und welken Teile abschneiden. Die Zwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

100 g frisch geriebener Bergkäse, 1 EL Ricotta, Quark oder Frischkäse, Salz, Pfeffer, 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver

Küchenreibe, Löffel

Das Brot ausdrücken und zerkrümeln, mit Kräutern, Knoblauch, Zwiebeln, Bergkäse und Ricotta, Quark oder Frischkäse zum gehackten Zucchinifleisch geben und gründlich vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Mischung in die Zucchinihälften füllen.

Öl für den Rost

Grill, Küchenpapier, Grillzange

Den Rost gut einölen. Gefüllte Zucchini auf den Rost legen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten grillen, bis sie unten braun sind, und der Käse in der Füllung geschmolzen ist. Diese wird durch das Heißwerden ebenfalls ganz leicht braun.