Gefüllte Tomaten mit Feta & Oliven
Ob vegetarisch oder mit Fleisch, ob überbacken oder gut gekühlt – mit ihrem zart-säuerlichen Aroma sind Tomaten offen für ganz verschiedene Füllungen.
Zutaten für 4 PERSONEN
570 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 8 | Fleischtomaten (à 120 - 150 g) |
| 2 Scheiben | Vollkorntoast |
| 80 g | schwarze Oliven |
| 150 g | Schafskäse (Feta) |
| 1 | Zwiebel |
| 2-3 | Knoblauchzehen |
| 3 EL | Öl |
| 400 g | Rinderhack |
| 50 g | grob gehackte blanchierte Mandeln |
| 1 Bund | gehackte glatte Petersilie |
| 1/2 Bund | gehackter Thymian |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Fett für die Form | |
| 125-250 ml | Brühe |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Umgedreht auf Küchenpapier abtropfen lassen. Brot rösten. Brot, Oliven und Schafskäse klein würfeln. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
Schritt 2 von 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Zwiebel im Öl weich schmoren. Knoblauch 1 Min. mitschmoren. Rinderhack zugeben und krümelig braten. Brot, Oliven, Schafskäse, Mandeln und Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Tomaten füllen. Die Deckel auflegen. Tomaten in eine gefettete Auflaufform setzen, Brühe angießen. Zugedeckt im Ofen 15-20 Min. backen.
Noch würziger wird das Rezpet mit selbst eingelegten Oliven.
