Als PDF speichern

Gebackene Banane mit Ananas-Nicecream - zuckerfrei

Name: Gebackene Banane mit Ananas-Nicecream - zuckerfrei
Prep time: 25 min
Cook time: 215 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 2 Bananen; 100 g TK-Ananas (ohne Zuckerzusatz); 1 Stängel frische Minze; 1 TL Zitronensaft; 2 Bananen; 60 g Dinkelmehl (Type 1 050); ½ TL Weinstein-Backpulver; 1 Msp. gemahlene Vanille; Salz; 2 EL Kokosöl; 2 TL heller Sesam

Bananen alleine sind schon absolute Glücklichmacher, aber wenn sie dann noch mit einem warmen Knusperteig ummantelt und in Kombination mit einer frisch-fruchtigen Ananas-Nicecream serviert werden, ist das Seelenfutter pur.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

240 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

430 kcal pro Portion

Für die Ananas-Nicecream

Menge	Zutat
2	Bananen
100 g	TK-Ananas (ohne Zuckerzusatz)
1 Stängel	frische Minze
1 TL	Zitronensaft

Für die gebackenen Bananen

Menge	Zutat
2	Bananen
60 g	Dinkelmehl (Type 1 050)
½ TL	Weinstein-Backpulver
1 Msp.	gemahlene Vanille
	Salz
2 EL	Kokosöl
2 TL	heller Sesam

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Gefrierbox, Schüssel, Gabel, Pfanne, Pfannenwender, Hochleistungsmixer

2 Bananen

Messer, Schneidebrett, Gefrierbox

Für die Nicecream Bananen schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Bananenscheiben in eine Gefrierbox füllen und mindestens 4 Std. ins Tiefkühlfach stellen.

100 g TK-Ananas (ohne Zuckerzusatz), 1 Stängel frische Minze

Dann Bananen und Ananas 15 Min. antauen lassen. Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

2 Bananen, 60 g Dinkelmehl (Type 1 050), 1/2 TL Weinstein-Backpulver, 1 Msp. gemahlene Vanille, 1 Prise Salz, 50 ml Wasser

Messer, Schneidebrett, Schüssel, Gabel

Für die gebackenen Bananen die Bananen schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Vanille, 1 Prise Salz und 50 ml Wasser verrühren.

2 EL Kokosöl

Pfanne, Pfannenwender

Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Die Bananenstücke in den Teig tauchen, bis sie komplett bedeckt sind und direkt in die Pfanne geben. Die Bananenstücke darin 4-5 Min. braten, zwischendurch wenden.

1 TL Zitronensaft, 50 ml Wasser, 2 TL heller Sesam

Hochleistungsmixer

Für die Nicecream die angetauten Bananen und Ananas zusammen mit Minze, Zitronensaft und 50 ml Wasser im Hochleistungsmixer fein pürieren. Die gebackenen Bananen mit der Nicecream in zwei Schüsseln anrichten, mit dem Sesam garnieren und sofort servieren.