Garnelen mit Tomaten-Paprika-Gemüse
Mediterraner Eintopf mit eleganter Einlage. Das Gemüse wird mit "schlichten" Garnelen serviert und macht sich auch als Menüauftakt sehr gut.
Zutaten für 2 Personen
345 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe |
| 200 g | eingelegte Paprikaschoten (aus dem Glas) |
| 2 EL | Öl |
| 1 Dose | stückige Tomaten (400 g Inhalt) |
| 2 TL | Instant-Gemüsebrühe |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 300 g | geschälte rohe Garnelen (frisch oder TK) |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Knoblauch in 1 EL Öl in einem Topf anbraten. Die Tomaten dazugeben und alles zusammen erhitzen. Die Brühe mit Tomatenmark und Sahne verrühren und unter das Gemüse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals aufkochen lassen.
Schritt 2 von 2
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin ca. 4 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Tomaten-Paprika-Gemüse servieren.
