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Galette mit Sommerfrüchten

Name: Galette mit Sommerfrüchten
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Yield: Für 1 Galette (ca. 30 cm Ø)
Ingredients: 150 g Dinkelmehl (Type 630); 70 g gemahlene Haselnüsse; 1 EL Kokosblütenzucker; 100 g Margarine; 1 Msp. gemahlene Vanille; Salz; 400 g Früchte (z. B. Erdbeeren und Rhabarber, Pfirsich); 2-3 Zweige (Zitronen-) Thymian (ersatzweise 2-3 Blätter Minze); 2 EL Kokosblütenzucker; Mehl zum Arbeiten; 30 g gemahlene Haselnüsse; 1 EL Ahornsirup; 1 EL Haselnüsse

Sind diese französischen Küchlein nicht echte Hingucker? Herrlich leicht schmecken Galettes im Sommer besonders gut mit frischen Früchten.

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Aufwand

90 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Galette (ca. 30 cm Ø)

570 kcal pro Portion

Für den Teig

Menge	Zutat
150 g	Dinkelmehl (Type 630)
70 g	gemahlene Haselnüsse
1 EL	Kokosblütenzucker
100 g	Margarine
1 Msp.	gemahlene Vanille
	Salz

Für den Belag

Menge	Zutat
400 g	Früchte (z. B. Erdbeeren und Rhabarber, Pfirsich)
2-3 Zweige	(Zitronen-) Thymian (ersatzweise 2-3 Blätter Minze)
2 EL	Kokosblütenzucker

Außerdem

Menge	Zutat
	Mehl zum Arbeiten
30 g	gemahlene Haselnüsse
1 EL	Ahornsirup
1 EL	Haselnüsse

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schüssel, Löffel, Wachstuch, Schneidebrett, Messer, kleine Schüssel, Backblech, Backpapier, Nudelholz, Backpinsel

150 g Dinkelmehl (Type 630), 70 g gemahlene Haselnüsse, 1 EL Kokosblütenzucker, 100 g Margarine, 5 EL Wasser, 1 Msp. gemahlene Vanille, 1 Prise Salz

Schüssel, Löffel, Wachstuch

Für den Teig das Dinkelmehl, die Haselnüsse und den Kokosblütenzucker in einer Schüssel mischen. Margarine in Stücken, 5 EL Wasser, Vanille und 1 Prise Salz dazugeben. Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. In ein Wachstuch wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.

400 g Früchte, 2-3 Zweige (Zitronen-) Thymian, 2 EL Kokosblütenzucker

Schneidebrett, Messer, kleine Schüssel, Löffel

Für den Belag die Früchte waschen, putzen und je nach Sorte klein schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und mit dem Kokosblütenzucker mischen.

Mehl zum Arbeiten, 30 g gemahlene Haselnüsse

Backblech, Backpapier, Nudelholz

Den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (Ø 30-35 cm). Auf das Backblech legen und mit den gemahlenen Haselnüssen bestreuen.

1 EL Ahornsirup, 1 EL Haselnüsse

Backpinsel, Schneidebrett, Messer

Den Boden gleichmäßig mit den vorbereiteten Früchten belegen. Dabei rundherum einen 3-4 cm breiten Rand lassen. Den Rand locker über den Belag klappen. Mit Ahornsirup bestreichen. Die Haselnüsse grob hacken und über die Früchte streuen.

Im heißen Ofen (Mitte) 30-40 Min. backen.