Frühlingszwiebeln in Tomatensauce
Frühlingszwiebeln sind auf italienischen Märkten meist schon richtige Zwiebeln. Sie können also auch junge Zwiebelchen verwenden.
Zutaten für 4 Personen
70 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Zweig Salbei |
| 2 Zweige | Oregano |
| 400 g | Tomaten |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1/8 l Fleisch- oder Gemüsebrühe | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Frühlingszwiebeln waschen und von den Wurzelansätzen befreien. Am oberen Ende nur die welken grünen Stellen abschneiden. Die Kräuter waschen, Blättchen fein hacken. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2 von 3
Das Öl in einem weiten Topf oder einer Pfanne mit Deckel erhitzen. Kräuter darin andünsten. Tomaten untermischen, mit der Brühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und offen bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. garen.
Schritt 3 von 3
Zwiebeln untermischen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze noch einmal 15-20 Min. schmoren, bis die Zwiebeln bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm oder lauwarm servieren.
