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Forelle mit Grillsalat

Name: Forelle mit Grillsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 2 kleine Regenbogenforellen (à ca. 250 g); ½ TL Fenchelsamen; 2 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 2 Kartoffeln (ca. 200 g); 2 Chicorée (ca. 300 g); 2 kleine Radicchio (ca. 200 g); 20 g Haselnusskerne; 2 EL Aceto balsamico; 1 TL Ahornsirup

Die Forelle wird zusammen mit Kartoffeln, Chicorée und Radicchio im Ofen gegrillt. Das macht sie Zubereitung schön einfach und schnell geht es auch noch.

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Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

510 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	kleine Regenbogenforellen (à ca. 250 g)
½ TL	Fenchelsamen
2 EL	Rapsöl
	Salz
	Pfeffer
2	Kartoffeln (ca. 200 g)
2	Chicorée (ca. 300 g)
2	kleine Radicchio (ca. 200 g)
20 g	Haselnusskerne
2 EL	Aceto balsamico
1 TL	Ahornsirup

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Küchenpapier, Mörser, Backpinsel, Backblech, Messer, Schneidebrett, Schüssel

2 kleine Regenbogenforellen (à ca. 250 g), 1/2 TL Fenchelsamen, 1 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer

Küchenpapier, Mörser, Backpinsel, Backblech

Backofen auf 220° vorheizen. Die Forellen innen und außen trocken tupfen. Die Fenchelsamen im Mörser zerstoßen und mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Forellen damit außen und innen bepinseln, dann mittig auf ein Backblech legen.

2 Kartoffeln (ca. 200 g), 2 Chicorée (ca. 300 g), 2 kleine Radicchio (ca. 200 g), 20 g Haselnusskerne, 1 EL Rapsöl, 2 EL Aceto balsamico, 1 TL Ahornsirup, Salz, Pfeffer

Messer, Schneidebrett, Schüssel

Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln. Chicorée und Radicchio waschen und vierteln. Die Haselnüsse grob hacken. Kartoffeln, Salatviertel und Nüsse mit übrigem Öl (1 EL), Aceto balsamico, Ahornsirup, Salz und Pfeffer mischen und rund um die Fische auf dem Blech verteilen.

Salz, Pfeffer

Gemüse und Fische im heißen Ofen (Mitte) 15-20 Min. grillen, bis sich die Rückenflossen der Forellen ganz leicht herausziehen lassen. Gemüse nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Forellen und Gemüse auf zwei Tellern anrichten.