Focaccia mit Honig
Wer möchte, kann den etwas zähen Teig auch mithilfe einer leistungsfähigen Küchenmaschine herstellen. Das spart Zeit und ist nicht so mühsam.
Zutaten für 6 STÜCK
790 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Würfel | Hefe (42 g) |
| 100 ml | Olivenöl |
| 3 EL | Honig |
| 3 TL | Salz |
| 900 g | Weizenmehl (Type 550) |
| Mehl und Olivenöl zum Arbeiten | |
| ca. 6 EL | Olivenöl zum Beträufeln |
| grobes Meersalz zum Bestreuen |
Zubereitung
Schritt 1 von 8
Die Hefe in eine Schüssel bröckeln. Mit 600 ml lauwarmem Wasser, Öl, Honig und Salz verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Schritt 2 von 8
Das Mehl in große Schüssel geben, in die Mitte eine tiefe Mulde drücken. Hefemischung hineingießen und nach und nach mit dem Mehl vom Rand verrühren.
Schritt 3 von 8
Den Teig zuerst in der Schüssel zu einem kompakten Teig verkneten.
Schritt 4 von 8
Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit der Hand einige Min. kräftig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist und nicht mehr an den Händen kleben bleibt.
Schritt 5 von 8
Eine Schüssel mit Öl auspinseln und den Teig hineingeben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Backofen auf 225° (Umluft 200°) vorheizen.
Schritt 6 von 8
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und vierteln.
Schritt 7 von 8
Teigviertel mit den Händen zu flachen Fladen drücken. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.
Schritt 8 von 8
Teigfladen mit den Fingern mehrmals eindrücken und großzügig mit Olivenöl beträufeln. Focaccia mit Meersalz bestreuen und im Backofen (Mitte) in ca. 12 Min. goldbraun backen.
