Flammkuchen mit Kürbis und Roquefort
Auch diese Flammkuchen-Variante ist einfach ein Genuss, verfeinert mit frischem Thymian, Kürbiskernen und würzigem Roquefort.
Zutaten für 6 STÜCK
650 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Teigzutaten wie im Grundrezept für Flammkuchen (siehe Rezept-Tipp) |
FÜR DEN BELAG:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600 g | Hokkaido-Kürbis |
| 4 EL | Olivenöl |
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| 1-2 | Knoblauchzehen |
| 200 g | Schmand |
| 200 g | saure Sahne |
| 150 g | Roquefort |
| 3-4 Zweige | Thymian |
| 3 EL | Kürbiskerne |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Den Hefeteig wie im Grundrezept (siehe Rezept-Tipp) beschrieben zubereiten und gehen lassen. Inzwischen das weiche Innere vom Kürbis entfernen und den Kürbis (ungeschält) in ca. 1 cm dünne Spalten schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Kürbisspalten darin von beiden Seiten 2-3 Min. anbraten. Mit Meersalz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Den Knoblauch schälen. Schmand und saure Sahne verrühren, den Knoblauch dazupressen und alles mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Schritt 2 von 2
Den Backofen auf 230° vorheizen. Den Teig auf wenig Mehl kurz durchkneten, in sechs Portionen teilen und jede auf wenig Mehl zu einem ovalen, 2-3 mm dünnen Fladen ausrollen. Zwei Backbleche einfetten und jeweils drei Teigfladen darauflegen. Diese mit der Schmandcreme bestreichen und mit den Kürbisspalten belegen. Den Roquefort in Stückchen brechen und daraufstreuen. Thymian waschen, trocken schütteln und darauf verteilen. Mit Pfeffer würzen. Die Kürbiskerne daraufstreuen. Die Flammkuchen wie im Grundrezept beschrieben backen und ofenfrisch servieren.
Das Grundrezept für den Teig finde Sie im Rezept Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck.
Sie mögen Flammkuchen eher klassisch mit Zwiebeln, Schinken und Crème fraîche? Dann probieren Sie auch das Flammkuchen Rezept aus dem GU Kochbuch "Quiches". Ein absoluter Klassiker in der französischen Küche.
