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Fiore di latte

Name: Fiore di latte
Prep time: 30 min
Yield: Für 750 ml Likör (ca. 37 Gläschen à 2 cl)
Ingredients: 100 g Zucker; 100 ml kalkarmes Wasser; 350 ml Milch; 100 g Sahne; 100 g weiße Schokolade; 2 Päckchen Sahnesteif; 100 ml Grappa (40 %); 100 ml reiner Alkohol (Weingeist 96 %)

Aus Italien stammt dieser cremige Likör aus Milch, Sahne, Grappa und weißer Schokolade. Schmeckt einfach molto bene!

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 750 ml Likör (ca. 37 Gläschen à 2 cl)

55 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	Zucker
100 ml	kalkarmes Wasser
350 ml	Milch
100 g	Sahne
100 g	weiße Schokolade
2 Päckchen	Sahnesteif
100 ml	Grappa (40 %)
100 ml	reiner Alkohol (Weingeist 96 %)

Zubereitung

Den Zucker mit dem Wasser aufkochen und 5 Min. bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Milch und die Sahne zugeben, einmal aufwallen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen.

Die Schokolade zerbröckeln und unter Rühren in der heißen Milchmischung schmelzen lassen. Mit dem Pürierstab durchmixen. Die Mischung auf Handwärme abkühlen lassen, ab und zu durchrühren.

Das Sahnesteif über die Milchmischung streuen und untermixen. Den Grappa und den Alkohol untermischen. Den Likör ganz erkalten lassen. Noch einmal kräftig durchmixen und in eine saubere Flasche füllen. Fest verschließen und kühl und dunkel aufbewahren. Vorm Servieren kräftig schütteln. Hält sich mindestens 6 Monate.