Fettarme Gemüse-Lasagne vegetarisch
Fleischlose Lasagne-Varianten gibt es mittlerweile mehr als fleischhaltige. Dieses Rezept besticht durch den extrem niedrigen Fettgehalt bei vollem Aroma.
Zutaten für 4 PERSONEN (1 AUFLAUFFORM, 2,5 l INHALT)
250 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 450 g | tiefgekühlter Blattspinat |
| je 1 | rote, gelbe und grüne Paprikaschote |
| 1 | großer Zucchino (300 g) |
| 1 | getrocknete rote Chilischote |
| 1 EL | Rapsöl |
| Jodsalz | |
| Pfeffer | |
| 12 | Lasagneblätter (vorgegart) |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Frischkäse (5 % Fett) |
| 1 TL | getrockneter Oregano |
| Fett für die Form | |
| Alufolie |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Den Spinat nach Packungsangabe in wenig Wasser bei schwacher Hitze auftauen lassen. Abtropfen lassen. Die Paprika waschen, halbieren, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Zucchino waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote aufschlitzen, entkernen und fein hacken. Den Backofen vorheizen. Die Form fetten.
Schritt 2 von 3
Das Öl erhitzen. Die Chili- und Gemüsewürfel darin unter Rühren 4 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Gemüsemasse in der Form verteilen. Mit 4 Lasagneblättern abdecken. Den Spinat darauf verteilen und mit 4 Lasagneblättern belegen. Das restliche Gemüse darauf verteilen und mit 4 Lasagneblättern abschließen.
Schritt 3 von 3
Die Brühe erhitzen und den Frischkäse darin 5 Min. unter Rühren sämig einkochen. Die Sauce mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und über die Lasagne gießen. Die Lasagne mit Alufolie abdecken und im Backofen bei 200° (Mitte, Umluft 180°) 30 Min. backen. Die Alufolie entfernen und die Lasagne in ca. 25 Min. fertig garen.
