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Falafel mit Ajvarrahm

Name: Falafel mit Ajvarrahm
Prep time: 25 min
Cook time: 215 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 250 g getrocknete Kichererbsen; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Koriander; Salz; Pfeffer; 2-3 TL gemahlener Kreuzkümmel; ½ TL Backpulver; 3 EL Tahin (Sesampaste); 5-6 EL Olivenöl; 200 g Ajvar; 100 g Schmand

Am besten schmecken Falafel frittiert. Wer das jedoch nicht mag, kann sie auch im Ofen zubereiten. Wenn der Teig nicht zu mager ist und die Bällchen in Öl gewälzt werden, werden sie auch aus dem Ofen gut. Wichtig: der saftige Dip, den bei uns alle lieben.

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Aufwand

240 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

490 kcal pro Portion

Für die Falafel:

Menge	Zutat
250 g	getrocknete Kichererbsen
1	kleine Zwiebel
2	Knoblauchzehen
1 Bund	Koriander
	Salz
	Pfeffer
2-3 TL	gemahlener Kreuzkümmel
½ TL	Backpulver
3 EL	Tahin (Sesampaste)
5-6 EL	Olivenöl

Für den Ajvarrahm:

Menge	Zutat
200 g	Ajvar
100 g	Schmand

Zubereitung

Für die Falafel die Kichererbsen waschen und über Nacht in 600 ml Wasser einweichen. Abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, den Koriander waschen, trocken schütteln und grob zerteilen. Mit den Kichererbsen, den Gewürzen, Backpulver, Tahin und 2 EL Öl in der Küchenmaschine pürieren. Abschmecken.

Den Backofen auf 220° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit 2 EL Öl einpinseln. Mit einem Eisportionierer 24 Bällchen von der Falafelmasse abstechen und aufs Blech setzen. Mit übrigem Öl beträufeln. Die Falafel im Ofen (Mitte) 25 Min. goldbraun braten, zwischendurch wenden.