Erdnuss-Schnitzel mit Curry-Stampf
Auf diese knusprig-saftige Komposition muss man erst mal kommen! Die Schnitzel werden mit einer Nussmischung paniert und mit Kartoffelbrei serviert. Lecker!
Zutaten für 2 Personen
755 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | mehligkochende Kartoffeln |
| Salz | |
| 2 | Schweineschnitzel (à 140 g) |
| Pfeffer | |
| 1 | Ei |
| 3 EL | geröstete, ungesalzene Erdnüsse |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| 1 EL | Mehl |
| 2 EL | Rapsöl |
| 100 ml | Milch |
| 1 TL | Curry |
| 40 g | Kräuterbutter |
| 1 | Limette |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Kartoffeln schälen, vierteln, in Salzwasser 20 Min. garen. Inzwischen Fleisch trocken tupfen, salzen und pfeffern. Ei verquirlen. Nüsse hacken und mit den Bröseln mischen, auf einen Teller geben. Schnitzel erst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in der Nussmischung wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel von jeder Seite bei mittlerer Hitze 6-7 Min. braten.
Schritt 2 von 2
Milch, Curry und Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen, Milch-Mix dazugeben, zerstampfen, salzen und pfeffern. Kartoffelstampf mit Schnitzeln und Limettenscheiben anrichten.
