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Erdbeerschmarrn

Name: Erdbeerschmarrn
Prep time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 Eier; 2 EL Zucker; 250 ml Milch; 120 g Mehl; 75 g Schokomüsli; 1 Prise Salz; 1 Spritzer Zitronensaft; Butter; Puderzucker zum Bestäuben

Der Schmarrn enthält etwas Schokomüsli; das ergibt einen leckeren Kontrast zum Erdbeergeschmack.

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

425 kcal pro Portion

Menge	Zutat
500 g	Erdbeeren
1 Päckchen	Vanillezucker
4	Eier
2 EL	Zucker
250 ml	Milch
120 g	Mehl
75 g	Schokomüsli
1 Prise	Salz
1 Spritzer	Zitronensaft
	Butter
	Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Mit Vanillezucker mischen und abgedeckt ziehen lassen.

Eier trennen. Eigelbe mit Zucker cremig rühren, Milch, Mehl und das Müsli unterrühren. Eiweiße mit Salz und Zitronensaft steif schlagen und unterheben.

Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Hälfte des Teiges bei kleiner Hitze 5 Min. braten, wenden und nach 2-3 Min. mit Holzlöffeln in Stücke reißen und rundherum goldbraun braten.