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Erbsen-Wasabi-Aufstrich
Erbsen und Wasabi - diese beiden sind füreinander bestimmt. Wieviel Wasabi Sie nehmen, probieren Sie am besten aus.
Zutaten für 4 Personen
120 kcal pro Portion
Menge | Zutat |
---|---|
1 | Schalotte |
1 | Knoblauchzehe |
2 EL | Olivenöl |
300 g | frisch gepalte Erbsen (ersatzweise leicht angetaute TK-Erbsen) |
3-4 EL | Gemüsebrühe oder -fond |
TL | TL Salz |
1-2 TL | Limettensaft |
2 TL | Wasabipaste (japanischer Meerrettich) |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Schalotte und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.
Schritt 2 von 3
Das Öl in einem Topf erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Erbsen dazugeben und ca. 3 Min. mitdünsten. Brühe oder Fond dazugießen. Die Erbsen zugedeckt bei schwacher Hitze weitere 5 Min. dünsten.
Schritt 3 von 3
Die Erbsen-Mischung im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz, Limettensaft und Wasabi abschmecken. Die Paste abkühlen lassen und bis zum Servieren ca. 30 Min. kalt stellen.