Entrecôte mit Morchelrahmsauce und Romanesco

Als Entrecôte bezeichnet man das ausgelöste Stück zwischen Hochrippe und Roastbeef vom Rind. Das Fleisch hat eine schöne Marmorierung durch feine Fettäderchen .

  • Aufwand
    140 Min.
  • Schwierigkeit
    Mittel