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Eier in Senfsauce mit Rosenkohl

Name: Eier in Senfsauce mit Rosenkohl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 2 vorwiegend festkochende Kartoffeln (ca. 200 g); 4 Eier (M); 1 Schalotte; 1 TL Rapsöl; 3 EL körniger Senf; 100 g Frischkäse (17 % Fett absolut); Salz; Pfeffer

Eier in Senfsauce zählt zu den beliebtesten Gerichten der Deutschen. Diese Variante mit Rosenkohl steht der klassischen Variante mit Kartoffeln in nichts nach.

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Portionen

465 kcal pro Portion

Menge	Zutat
500 g	Rosenkohl
2	vorwiegend festkochende Kartoffeln (ca. 200 g)
4	Eier (M)
1	Schalotte
1 TL	Rapsöl
3 EL	körniger Senf
100 g	Frischkäse (17 % Fett absolut)
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Backblech, Backpapier, Messer, Schneidebrett, 2 kleine Kochtöpfe, Kochlöffel

500 g Rosenkohl, 2 vorwiegend festkochende Kartoffeln (ca. 200 g)

Backblech, Backpapier, Messer, Schneidebrett

Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Rosenkohl putzen und waschen. Die Kartoffeln gründlich abbürsten, abtrocknen und samt Schale in Achtel schneiden. Rosenkohl und Kartoffelspalten auf dem Blech verteilen und im Ofen (Mitte) ca. 15 Min. garen.

4 Eier (M), Wasser, 1 Schalotte, 1 TL Rapsöl, 3 EL körniger Senf, 100 g Frischkäse (17 % Fett absolut), Salz, Pfeffer

2 kleine Kochtöpfe, Messer, Schneidebrett, Kochlöffel

Währenddessen die Eier in 5-6 Min. hart kochen, anschließend kalt abschrecken und pellen. Die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf das Öl erhitzen und die Schalottenwürfel darin andünsten. Senf, Frischkäse und 3 EL Wasser dazugeben und alles gut mischen. Die Senfsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.