Eier im Glas mit Radieschen
Lust auf einen schnellen Frühlingssalat? Und damit auch das Auge mitessen kann, servieren Sie ihn doch mal in hübschen Gläsern.
Zutaten für 4 Personen
210 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Schalotte |
| 6 | Radieschen |
| 1 | Kästchen Kresse |
| 2 EL | Apfelessig |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 8 | Eier |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Schalotte schälen und fein würfeln. Radieschen waschen und in feine Stifte schneiden. Kresse mit der Schere abschneiden und zu den Radieschen geben. Schalottenwürfel mit Essig und Öl verrühren. Kresse und Radieschen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, fein schneiden und mit der Vinaigrette verrühren.
Schritt 2 von 2
Die Eier 4-5 Min. kochen, kalt abschrecken und schälen. Je 2 Eier in ein Glas geben. Die Radieschenvinaigrette über den Eiern verteilen.
