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Curry-Garnelen-Pilaw

Name: Curry-Garnelen-Pilaw
Prep time: 30 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 250 g geschälte gegarte TK-Garnelen; 200 g TK-Erbsen; 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 80 g Vollkornreis; 1 EL Currypulver; 200 ml Gemüsebrühe; Salz; ½ Zitrone zum Servieren

Vollkornreis, Erbsen und Garnelen landen bei uns gemeinsam mit Curry in einem Topf. Heraus kommt ein köstliches Low-Carb-Mittagessen,

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Personen

350 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	geschälte gegarte TK-Garnelen
200 g	TK-Erbsen
1	Zwiebel
1 EL	Olivenöl
80 g	Vollkornreis
1 EL	Currypulver
200 ml	Gemüsebrühe
	Salz

Außerdem:

Menge	Zutat
½	Zitrone zum Servieren

Zubereitung

Garnelen und Erbsen nach Packungsangabe in einem Sieb auftauen lassen (siehe auch Tipp). Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. anschwitzen. Den Reis und das Currypulver einstreuen und ebenfalls ca. 1 Min. anrösten. Die Gemüsebrühe dazugießen und den Reis abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. garen.

Die Erbsen und die Garnelen unter den Reis heben und alles abgedeckt in 5 - 10 Min. fertig garen. Den Pilaw zuletzt mit Salz abschmecken und portionsweise anrichten. Die Zitrone halbieren, je 1 Spalte dazulegen und servieren.

Mit einem einfachen Trick sind Garnelen und Erbsen im Nu aufgetaut: Lege beides einfach in eine Schüssel mit warmem Wasser. Danach in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.