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Cracker

Name: Cracker
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: Für ca. 30 Stück
Ingredients: 300 g Vollkornmehl (z. B. Roggen, Weizen, Dinkel; oder glutenfreies Mehl); 40 g Kerne und Saaten (z. B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam); Salz; 1 TL Gewürze (z. B. Koriander, Currypulver; oder getrocknete italienische Kräutermischung); 2 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

Knusprig, aromatisch und super lecker: diese crunchy Snacks sind einfach selber zu machen.

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Aufwand

65 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für ca. 30 Stück

45 kcal pro Portion

Menge	Zutat
300 g	Vollkornmehl (z. B. Roggen, Weizen, Dinkel; oder glutenfreies Mehl)
40 g	Kerne und Saaten (z. B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam)
	Salz
1 TL	Gewürze (z. B. Koriander, Currypulver; oder getrocknete italienische Kräutermischung)
2 EL	Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

Zubereitung

Die Kerne und Saaten in einem Multizerkleinerer fein mahlen. Mehl, Kerne und Saaten, 2 TL Salz, Gewürze und Öl in einer Schüssel mischen. Ca. 200 ml Wasser dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein, bei Bedarf noch 1-2 EL Mehl unterkneten. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 30 Min. quellen lassen.

Den Backofen auf 200° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier zu einem ca. 3 mm dünnen Quadrat ausrollen. Das obere Backpapier abziehen und die Teigplatte in ca. 30 Quadrate (4 × 4 cm) schneiden, dabei die Teigquadrate nicht auseinanderziehen.

Die Teigplatte mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen und im Ofen (2. Schiene von unten) ca. 20 Min. backen. Die Crackerplatte mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und auskühlen lassen. Dann an den Schnittstellen in einzelne Cracker brechen. Die Cracker schmecken gut zu Kräuterquark.

Tipp: Packe die Cracker in einen luftdicht schließenden Vorratsbehälter. An einem kühlen, dunklen Platz aufbewahrt, bleiben sie so mindestens 2 Wochen knusprig und aromatisch.