Als PDF speichern

Cookie-Dough-Eis

Name: Cookie-Dough-Eis
Prep time: 30 min
Cook time: 300 min
Yield: 1 Liter Eiscreme
Ingredients: 4 Eigelb; 100 g Zucker; 1 Vanilleschote; 1 Prise Salz; 400 ml Milch; 300 ml kalte Sahne; 35 g weiche Butter; 20 g weißer Zucker; 20 g brauner Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 60 g Mehl; 20 ml Milch; 4 EL gehackte Zartbitter-Schokolade

Feines Vanille-Eis mit Keksteig und kleinen Chocolate Chips machen das Cookie-Dough-Eis so unwiderstehlich lecker. Die außergewöhnliche Sorte aus den USA kannst du mit diesem Rezept zu Hause selber machen, mit oder ohne Eismaschine.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

330 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1 Liter Eiscreme

Für das Vanilleeis

Menge	Zutat
4	Eigelb
100 g	Zucker
1	Vanilleschote
1 Prise	Salz
400 ml	Milch
300 ml	kalte Sahne

Für den Keksteig

Menge	Zutat
35 g	weiche Butter
20 g	weißer Zucker
20 g	brauner Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1 Prise	Salz
60 g	Mehl
20 ml	Milch
4 EL	gehackte Zartbitter-Schokolade

Zubereitung

Benötigte Utensilien

hoher Rührbecher, Handrührgerät mit Rührstäben, Messer, Schneidebrett, Kochtopf, Kochlöffel, 2 Schüsseln, Schneebesen, Sieb (optional), Frischhaltefolie, Backpapier, Teller, Eismaschine oder Plastikschüssel und Löffel

4 Eigelb, 100 g Zucker, 1 Vanilleschote, 400 ml Milch, 1 Prise Salz

hoher Rührbecher, Handrührgerät mit Rührstäben, Messer, Schneidebrett, Kochtopf

Für das Vanilleeis Eigelb mit dem Zucker aufschlagen, bis die Masse hell und cremig wird. Vanilleschote der Länge nach aufschneide, Mark auskratzen und zusammen mit der Milch und Salz in einem Topf erhitzen.

Kochlöffel

Kurz bevor die Vanillemilch beginnt zu kochen, die Eigelb-Zucker-Masse langsam und unter ständigem Rühren hinzugeben. Kurz aufkochen lassen und hierbei weiterrühren.

300 ml kalte Sahne

Schüssel, Schneebesen, Sieb (optional), Frischhaltefolie

In einer sauberen Schüssel heiße Vanillemilch mit der kalten Sahne verrühren. Falls das Eigelb in der Milch anfängt zu flocken, kann die Vanillemilch durch ein feines Sieb gefiltert werden. Um eine unschöne Haut auf der Vanillemilch zu vermeiden, die Milch mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

35 g weiche Butter, 20 g weißer Zucker, 20 g brauner Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 60 g Mehl, 20 ml Milch

Schüssel, Handrührgerät mit Rührstäben, Backpapier, Teller

Für den Keksteig zimmerwarme Butter mit beiden Zuckersorten, Vanillezucker und Salz vermengen, Mehl und Milch dazugeben. Alles nochmals gut verrühren und ca. 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller ca. 2 Stunden kalt stellen.

4 EL gehackte Zartbitter-Schokolade

Eismaschine oder Plastikschüssel und Löffel

Eismasse in eine Eismaschine oder in eine Plastikschüssel füllen und unter regelmäßigem Rühren (alle 20 Minuten) im Gefrierfach fest werden lassen. Sobald die Eismasse beginnt fest zu werden, gehackte Schokoladensplitter und Cookie-Dough-Kugeln in Eismasse einrühren.