Colcannon
Wirsing und Lauch geben dem milden Kartoffelpüree ein kräftiges Aroma.
Zutaten für 4 Personen
220 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | mehlig kochende Kartoffeln |
| Salz | |
| 500 g | Wirsing oder Spitzkohl |
| 3 | Frühlingszwiebeln oder 1 Stange Lauch |
| 50 g | Butter |
| 200 ml | Milch |
| 2 EL | gehackte Petersilie |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss, frisch gerieben |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser in 15-20 Min. weich kochen. Inzwischen Wirsing oder Spitzkohl putzen, vierteln und in Streifen schneiden. In Salzwasser 10 Min. sanft kochen lassen, dann gut abtropfen lassen.
Schritt 2 von 3
Frühlingszwiebeln oder Lauch putzen, waschen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Die Butter heiß werden lassen, Wirsing oder Spitzkohl und Frühlingszwiebeln oder Lauch darin leicht anbraten.
Schritt 3 von 3
Die Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen, gut ausdampfen lassen und grob zerstampfen. 150-200 ml Milch dazugießen und alles zu einem luftigen Püree rühren. Das Gemüse und die Petersilie unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
