Cocktailtomaten mit Mozzarella
Eine frische, leichte Vorspeise, die den Geschmack des Sommers in sich trägt.
Zutaten für 15 Stück
40 kcal pro Portion
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Mozzarellakugeln abtropfen lassen und trocken tupfen. Das Pesto mit Zitronenschale und reichlich Pfeffer verrühren. Die Mozzarellakugeln dazugeben und gut mischen, bis alle umhüllt sind.
Schritt 2 von 2
Die Tomaten aushöhlen, leicht salzen und abtropfen lassen. Den Rucola waschen und trocken schütteln, grobe Stiele entfernen. Rucola in einer Form verteilen. Mozzarellakugeln in die Tomaten füllen und die Tomaten auf dem Rucolabett anrichten.
