Chocolate Fudge Cake
Dieser Kuchen stammt aus England und schaut mit seiner Schokoladen-Glasur einfach zum Reinbeißen gut aus! Die Zartbitter-Schokolade im Teig tut ihr übriges ...
Zutaten für 1 Springform von 26 cm Ø (16 Stücke)
285 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 125 g | Zartbitter-Schokolade |
| 2 EL | Orangenlikör (ersatzweise Orangensaft) |
| 4 | Eier (Größe M) |
| Salz | |
| 135 g | Zucker |
| 125 g | weiche Butter |
| 2 EL | Honig |
| 100 g | gemahlene Haselnüsse |
| 35 g | Kokosraspel |
| 200 g | Zartbitter-Kuvertüre |
| Fett und Mehl für die Form |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Schokolade hacken und mit Likör über dem heißen Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, 35 g Zucker einrieseln lassen. Die Butter mit restlichem Zucker weißschaumig rühren. Eigelbe, Honig und Schokolade unterrühren. Eischnee, gemahlene Haselnüsse und Kokosraspel unterheben. Den Backofen auf 175° vorheizen.
Schritt 2 von 3
Eine Springform fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig einfüllen und im Ofen (unten, Umluft 160°) ca. 50 Min. backen, nach 35 Min. mit Alufolie abdecken. Kuchen 5 Min. ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 3 von 3
Für die Glasur die Kuvertüre klein hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen, dann wieder abkühlen lassen und erneut erwärmen (damit die Glasur schön glänzt). Glasur über den Kuchen gießen und mit einer Palette glatt verstreichen.
